南方人为什么不爱吃饺子？
南方人并不是说不爱吃饺子，是平常不常吃面食，所以对于很多南方的朋友来说吃面食不习惯。
为什么不习惯？为什么不常吃？因为南方以种水稻为主，北方以种小麦为主，所以形成了南米北面的饮食差异。
水稻跟小麦的衍生品同样也在影响着周边地区的人，比如南方从大米衍生出来的有米粉，米线，米面，而不同地区的米粉还因饮食差异而不同，比如有湖南常德米粉，广西桂林米粉，南昌拌粉，带汤的，干拌的，爆炒的，各有各的做法，各有各的风味。
而以面食为主的北方则把面食的做法充分发挥到了极致，汤面，拌面，炒面。
南方出现各种粉的原因很简单，就是街上到处可以买到，因为产地就在当地，但是面粉相对来说就比较麻烦一点，毕竟不是产地，需要经过长途运输，因此价格会高一些，这也成为不吃面食的原因之一，所以也很少包饺子，我们小时候都没什么包饺子的经验。
当然这些都是在以前交通不发达，经济不发达的时候，现在这些都不是问题了，但是饮食习惯却很难改变了。
在南方出现最多的面食就是兰州拉面，当然还有近些年街边可能还会出现的一些重庆小面的面馆，所以并不是所有的南方人都不吃面，还是看地区。
比如我自己刚开始去兰州拉面馆吃那种手拉面的时候，感觉吃不习惯，总感觉没煮熟，但是到现在吃的多了觉得偶尔吃一顿还挺好吃的，。
多年前去山东，看到他们中午的午饭就是吃饺子，作为一个南方人还是第一次见到把饺子当主食的，当时纯属于少见多怪了，而且山东管米饭叫米，一桌上五个米，八个米，作为刚去的人可能听的一脸懵。
还有一个最大的误会就是每年的春晚的主持人都会号召大家过年吃饺子，第一次听到过年饺子的时候也是一脸懵，过年为什么要吃饺子？鸡鸭鱼肉都吃不完为什么要吃饺子？在我们看来只有在没饭吃的情况下才会勉强拿饺子对付一下。
如果春晚哪一年突然说过年要吃米粉，然后号召全国人民过年吃米粉，北方的朋友估计也是一脸懵吧
其实南米北面的饮食习惯到目前为止已经相对来说没有以前那么大的差异了，南方也多了面馆，北方也有粉店，吃米吃面也没有说谁高谁一头，从小建立的饮食习惯因为主食以及主食的衍生品的不同而影响着千千万万的人，其实不止饮食习惯，生活习惯南北风也有些差异，只不过这些差异也越来越小了。
来源于知乎问答。
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